近些年，“断食”成为了健康养生圈里流行的一个名词。这种隔一段时间停掉几顿饭的生活方式不仅被视为减肥良方，还被赋予了“长寿”、“防病”的神奇效果。但在此还是想要提醒各位，直到目前为止，断食还算不上值得推荐的保健方式，现在的我们仍应该均衡饮食、规律运动。
禁食：算是一种治疗吗？
1911年，德国的奥托布辛格博士因胆囊炎和关节炎尝试了禁食，并获得疗效，而后他潜心钻研，在9年后创办了一家开展禁食治疗的医院，从此禁食成为了一种疗法。作为一种治疗手段，禁食当然不会把人饿坏，更不会让人饿死。禁食疗法的概念是指在一定时间内，除了可以适量饮水、进食少量蔬菜汁、果汁外，禁止食用其它一切食物，仅仅依靠体内的能量储存保障生命活动的需要，以此来治疗或预防某些疾病。
根据禁食时间长短，可分为间歇禁食和完全禁食。间歇禁食疗法的患者每隔几天禁食1天，完全禁食则以1周或更长的时间为1个疗程。为了安全起见，完全禁食必须住院，在有经验的医护人员监护下进行。住院期间会通过检测血液、尿液来检测各种指标，也会在初期通过灌肠来解决便秘问题。
到了现代，虽然也有不少针对禁食疗法的研究和病例报告，但关于它可以治疗哪些具体疾病，依然没有充分验证，自然也就没有得到医学界的普遍认可。现在能够肯定的，也只是它能够用来对付单纯性肥胖、高脂血症、以及部分合并肥胖的II型糖尿病患者。
断食，值得警惕的“尚不明确”
断食”很长时间以来被视为是减肥良方，即便有一堆的不确定性，但还是挡不住人们尝试断食的热情。参考其他的节食方法，以及那些断食体验者的个人经验，我们可以推断出一些断食可能带来的副作用：
睡眠障碍：饿得睡不着，相信这种感觉你一定不陌生。如果真睡不好，白天的表现就会大打折扣。一个额外的坏消息是，睡不够对体重和代谢也有负面影响。
情绪问题：饥饿会让人更容易出现焦虑、易怒的问题。营养缺乏：名义上，断食食谱都会要求人们吃营养丰富的低热量食物，但在减少食量的同时保持营养并不是那么容易操作的事情。如果没有做足功课，现实生活中的节食往往容易导致蛋白质、维生素等营养摄入不足。
血糖波动：高血糖是危险的，但过低的血糖更加糟糕。对于糖尿病患者、老年人而言，血糖波动带来的风险更加突出。糖尿病患者进行断食会带来显著的风险。
因此，在开始尝试断食之前，你得好好考虑一下这些问题。
断食排毒吗？！
之所以说断食可以排毒，是指断食后会产生“绿便”，于是有人就认为是排毒了，也有人认为是“宿便”，这些当然都是随意附会的结论，没有任何科研结果能够证明。实际上“绿便”源于饥饿（确切地说是缺乏糖类营养）引起的代谢转换，将基于葡萄糖的热量生成架构转为基于蛋白质和脂肪的架构，由此会导致酮体的积累，引起肠道环境改变，最后就产生了绿便。
断食是早期人类适应环境的必备能力，所以短时间受控的断食对于现代人是比较安全的，甚至在断食中期会出现精神和体力上的改善，也是某些断食推崇者的论点之一。
但由于有经验的指导人员不多，导致断食不能按照可控的方式进行，从而引起健康风险，或在断食后引发不受控的饮食和体重反弹，或引发厌食症，所以一般不建议自行进行断食，而是要在具备相关经验的人员指导和监护下进行。
需要注意的是，断食不是速效减肥法，而是一种调节身体机能的锻炼，有点像冬泳，通过极端刺激提高应激能力。由于新陈代谢的巨大变化造成的损伤需要足够时间去恢复，所以不可超过每年2次，每次不超过14天。网传21天、28天等方法均有较大健康风险，应慎用。
断食可以“重启免疫系统”吗？
那么，断食在其他方面是否有什么作用呢？如果控制了总的能量摄入，并且能够坚持下来的话，它对减肥应该是有利的。但是，我们并不确定间歇性的断食是否比持续控制饮食更好。有研究认为间歇断食的减肥效果并不比普通的热量控制好，而且它也不一定容易坚持。